Si è conclusa venerdì la #GreenFoodWeek23 , la settimana dedicata al consumo consapevole di cibo.
La settimana green ogni anno è vissuta dalle mense scolastiche come un momento di festa e coinvolge tutti: chi prepara i piatti, chi li serve, chi li consuma, e, a scuola, chi ne promuove il consumo.
La Green Food Week non è solo un’occasione per modificare il menù scolastico con piatti più sostenibili, ma è un momento gioioso di condivisione di conoscenze per diffondere la cultura di un cibo amico del pianeta.

Per la settimana green, promossa da Foodinsider.it ecco le linee guida pubblicate sul loro sito ufficiale:
- Prediligere piatti a basso impatto ambientale, e cioè con alimenti vegetali, preferibilmente a filiera corta e biologici
- Scegliere ingredienti che tutelano la fertilità del suolo come ad esempio prodotti biologici, legumi, miglio
- Nelle scuole, se possibile, proporre a metà mattina frutta fresca
- Proporre pietanze gradite, cioè con un’alta percentuale di consumo, per evitare che gli scarti siano troppo elevati
E inoltre, a parte il menù da scegliere con cura, ecco le azioni da mettere in atto:
- Coinvolgere il personale scolastico con il kit: gli insegnanti informati e attivi, che sostengono i valori dell’iniziativa, sono preziosi alleati per una buona riuscita della Green Food Week
- Informare e raggiungere in modo efficacie le famiglie con il nostro materiale informativo
- Coinvolgere i bambini come parte attiva nel giudicare il gradimento dei nuovi piatti proposti
- Fare rete e invitare altri soggetti (Comuni, Università, aziende) a partecipare alla Green Food Week
Ecco perché NaturalMensa anche quest’anno ha aderito e continua a promuovere la cultura di un cibo sano e che fa bene anche al nostro pianeta. Qui in basso potete scaricare i materiali messi a disposizione da Foodinsider per diffondere sempre più consapevolezza su questo tema così fondamentale.